Abóbora Cristalizada

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Abóbora Cristalizada

18/08/2021

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Receitinha de doce caseiro irresistível!

Ingredientes:
1,5 kg de abóbora
2 colheres (sopa) de cal virgem
2 litros de Água
1 kg de açúcar cristal Docesucar
4 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 pau de canela

Preparo:
Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos e reserve;
Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas;
Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente;
Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 30 minutos;
Adicione mais água se necessário;
Retire do fogo e espere esfriar;
Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol. Sirva.
Dica: a cal virgem deixa o doce cristalizado crocante por fora e macio por dentro.

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