Ingredientes:
Massa
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar Extra Fino DoceSucar
3/2 (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 ovo
Glacê
2 claras
1 e meia xícara (chá) de açúcar Extra Fino DoceSucar
15 gotas de corante líquido alimentício de sua preferência
Preparo:
Em uma tigela grande, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e o ovo, amasse até ficar homogêneo e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra porções da massa com o auxílio de um rolo. Recorte 60 quadrados de 4 cm (ou utilize um cortador próprio com o formato de sua preferência), disponha-os em assadeira grande e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos, sem deixar dourar muito.
Enquanto isso, prepare o glacê: em uma panela pequena, coloque as claras e 1 xícara (chá) do açúcar e misture bem. Leve ao fogo médio, em banho-maria por 2 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere amornar. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade baixa, por 1 minuto, somente até ficar uniforme. Junte o açúcar restante, aos poucos, batendo levemente, até ficar homogêneo. Adicione o corante e mexa até ficar uniforme. Enfeite os biscoitos usando um saco de confeitar com um bico pequeno, ou simplesmente com uma colher de chá.
Deixe esfriar em um lugar sem umidade, até o glacê endurecer.
Sirva.