Neste mês começa a Copa do Mundo 2022 e faremos um tour gastronômico com receitas de diversos países para você se deliciar enquanto assiste os jogos.
Daremos início pela França com uma das sobremesas mais famosas por lá: o crème brulée!
Um doce leve, com toque de baunilha e com uma tentadora casquinha crocante por cima.
Ingredientes:
5 gemas
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
? de xícara (chá) de açúcar cristal DoceSucar
1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
Açúcar cristal DoceSucar para caramelizar
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 160°C;
Separe as claras das gemas;
Coloque as gemas na tigela da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro;
Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto.
Ela será usada para o banho-maria;
Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelas refratárias (que possam ir ao forno);
Arrume as tigelas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos;
Retire a assadeira do forno e as tigelas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme;
Coloque uma colher de sopa na chama do fogão para aquecer bem. Use uma luva, ou pano de prato dobrado, para não se queimar;
Encoste as costas da colher quente na superfície do creme, fazendo movimentos circulares, para caramelizar o açúcar. Caso precise, repita esta operação até caramelizar toda a superfície, mas não deixe queimar demais o açúcar.
Dica: Sirva com as frutas de sua preferência.