O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, feito com base de água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção variam conforme a região. No Norte de Portugal, privilegia-se o folar salgado (como o Folar de Chaves ou o Folar de Valpaços, por exemplo), e no resto do país, é o folar doce que está presente. Este bolo está ligado, na sua origem, à amizade e à reconciliação.
Ingredientes:
20 gramas de fermento biológico seco
200 ml de leite morno
50 gramas de Açúcar Cristal DoceSucar
500 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
5 ovos 1 deles cozido
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Preparo:
Dissolva o fermento em 100ml do leite. Junte 100g da farinha, misture bem, e deixe esta massa levedar durante duas horas;
No final deste tempo, misture o restante da farinha, o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce, os ovos e o sal. Envolva todos os ingredientes e acrescente os restantes 100ml de leite aos poucos;
Numa superfície enfarinhada, junte esta mistura com o fermento e amasse bem, até obter uma massa homogénea;
Deixe a massa descansar por mais 1 horas (ela ficará com o dobro do tamanho);
Molde bem a massa, formando uma bola. No centro, faça uma pequena cova para colocar o ovo cozido. Cubra o ovo com algumas tiras de massa, se desejar (essa parte é opcional e decorativa);
Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos;
Coloque para assar por 30 minutos.
Polvilhe açúcar quando servir.