Receitinha para inovar no pudim.
Aprenda o Pudim Crocante!
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar cristal DoceSucar
meia xícara (chá) de água quente
Crocante:
meia xícara (chá) de açúcar cristal DoceSucar
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de amêndoas em lascas
Pudim
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
3 ovos
Preparo:
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado; Junte a água quente e mexa com uma colher de cabo longo;
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar;
Forre com a calda uma fôrma de furo central e reserve.
Crocante:
Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado;
Junte a manteiga e as amêndoas e misture;
Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar;
Com o auxílio de uma espátula retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar e reserve.
Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada;
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora;
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas;
Desenforme e sirva a seguir com o crocante.
*Adicione nozes ou castanhas ao crocante.
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