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Que tal preparar um doce leve e super saboroso para o final de semana?
 
Ingredientes:
2/3 de xícara de chá de tapioca em flocos macios;
3 ovos;
2 xícaras de chá de leite desnatado;
1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara Cana Real;
1 garrafa de leite de coco light;
1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
1 ½ xícara de chá de coco fresco ralado.
Calda
1 colher de sopa de açúcar demerara Cana Real
 
Preparo:
Hidrate a tapioca no leite desnatado por duas horas;
Então bata no liquidificador o leite de coco, ovos, leite em pó, açúcar e a mistura de tapioca hidratada e escorrida até que forme uma calda homogênea. A textura ficará líquida mesmo;
Caramelize a forma com o açúcar derretido;
Adicione essa calda em uma forma de pudim de silicone de 20 cm de diâmetro;
Asse no forno pré-aquecido em temperatura média por 50 minutos ou até que fique firme e levemente dourado;
Quando esfriar leve à geladeira para endurecer mais, desenforme e sirva em seguida.
 
Tem 313 calorias por porção e rende 8 porções.