Viajaremos para a Argentina que além de craques como Maradona e Messi, também tem em sua seleção apreciados vinhos, doces de leite e alfajores deliciosos. E você sabia que a história do alfajor, o doce mais tradicional do país, tem origem na cozinha árabe?
Vamos preparar a sua versão desse doce tão procurado pelos turistas!
Ingredientes:
Massa
200 g de manteiga temperatura ambiente
1 ovo inteiro
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar cristal DoceSucar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Recheio
1 lata de leite condensado
Cobertura
500 g de chocolate ao leite
Preparo:
Massa
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas. Reserve;
À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga;
Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos;
Abra com um rolo a massa entre dois plásticos-filme;
Com um cortador, recorte círculos de 5 cm de diâmetro;
Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo;
Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 8 minutos (sem dourar muito);
Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel-manteiga;
Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.
Recheio
Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado e coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la;
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos de pressão;
Espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe-a esfriar antes de abri-la;
Transfira o conteúdo para um recipiente. Misture para ficar homogêneo. Reserve.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho maria e banhe os alfajores um a um;
Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.