Poucos ingredientes compõem essa receitinha deliciosa.
Ingredientes:
100 gramas de clara de ovo (aproximadamente 3 unidades)
180 gramas de açúcar orgânico Cana Real
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal
Preparo:
1 - Separe as claras das gemas;
2 - Em uma panela, coloque água e esquente para fazer banho-maria. Ligue o forno em temperatura baixa, para pré-aquecer.
3 - Adicione 180 gramas de açúcar orgânico Cana Real às claras, proporção sempre de 2 para 1, leve ao banho-maria até atingir 70 graus. Estará quente ao toque, sem queimar, e o açúcar terá dissolvido.
4 - Leve à batedeira na velocidade máxima.
5 - O merengue irá aumentar de tamanho, ficar branco e brilhante. Deverá formar picos firmes para o ponto certo.
6 - Adicione as raspas de limão e o sal, com cuidado para não murchar o merengue.
7 - Coloque o merengue em um saco de confeitar e pingue, ou use colheres para dar o formato. Use papel-manteiga ou tapete de silicone.
8 - Leve ao forno em 80 graus Célsius por 3 horas. Se for um forno convencional, coloque em fogo baixo com uma colher de pau, deixando a porta entre aberta.
9 - Após 3 horas, ele continuará branquinho, se for assado em 80 graus Célsius. Estará sequinho e crocante ao sair do forno.
Pode ser servido com frutas.